Liebe Leserinnen, liebe Leser,

2021 wird ebenso wie 2020 in die Geschichte eingehen. Das Corona-Virus verändert die Welt, macht etwas mit den Menschen. Es verschiebt Grenzen und Sichtweisen, fordert uns jeden Tag aufs Neue heraus. Die Pandemie hat sogar bleibenden Einfluss auf das Konsumverhalten und sensibilisiert Kunden für Regionalität, Fairness und Nachhaltigkeit. Während Pandemie und Lockdown viele Unternehmen in existenzbedrohende Situationen bringen, verbuchen jene, die auf der „grünen Welle schwimmen“, zum Teil erhebliches Umsatzwachstum, gerade in der Lebensmittelbranche.